آنچه در این مقاله می خوانید ....
قیمت روز زعفران درجه یک قاینات با برداشت زعفران در روزهای آتی به ثبات
خواهد رسید و خرید و فروش آن در بازار مشهد رونق دو چندان می گیرد.
کروسین ، پیکروسین و سافرانال سه ترکیب اصلی موجود در زعفران هستند که میزان آن ها در کلاله تعیین کننده ارزش اقتصادی و کیفیت زعفران است. کروسین یک رنگیزه کاروتنوئیدی بوده که عامل رنگ دهی زعفران می باشد. این ماده همچون سایر رنگیزه های کاروتنوییدی از جمله لکوپن خاصیت ضد سرطانی دارد.
دو ماده پیکروسین و سافرانال نیز به ترتیب عامل طعم و رایحه زعفران می باشند. در واقع پیکروسین یک ترکیب گلیکوزیدی است که طعم تلخ زعفران را موجب می شود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
