یکشنبه 2 مهر 1396
کانال تاجران

گروه شرکت های آراد
1395/10/22 22:50

طرز نگهداری و مصرف زعفران

زعفران کاربردهای بسیاری در صنایع غذایی و شیرینی سازی و دارویی دارد. امروزه مصزف زعفران در بین خانواده ها و همچین افراد مختلف جامعه بصورت روزمره در انواع غذاها روبه افزایش است. به همبن دلیل طریقه نگهداری و مصرف آن از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.
زعفران باید در ظروف شیشه ای یا فلزی بوده و به صورت در بسته باشد تا امکان ورود هوا از بین برود. زعفران باید به دور از نور و رطوبت و در حرارت معتدل نگهداری شود. همانطور که می دانیم اسانس یا همان مواد معطر زعفران در هوای آزاد تبخیر می شود. اگر زعفران در مکان و شرایط نامناسب نگهداری شود، با گذشت زمان اسانس آن تبخیر شده و طعم، مزه و اثرات دارویی آن از بین رفته و از کیفیت و مرغوبیت زعفران کم می شود. از آنجایی که اسانس زعفران در حالت پودر شده، سریع تر از پودر نشده ی آن از بین  می رود، بهتر است زعفران را فقط در زمان مصرف پودر کنیم و یا پودر شده آن را در ظروف در بسته نگهداری کنیم.

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :

تصویر :

برچسب ها :